俗语说“荷莲寂寥宝”七夕成人色情网，莲藕是这个季节最佳的食材之一，尤其在隆冬季节，更要多吃润肺补气血的食材。

莲藕可生吃也可熟吃，生吃莲藕能清热解暑、润肺止咳，煮熟后的莲藕性质变得和缓，更容易被消化接管，还能健脾益胃，在这个时节多吃点莲藕，能起到清热润燥、清快慰神的作用。

今天，在这里和巨匠共享一都麻辣香脆的莲藕小零食，简短易作念高出适口，大东说念主小孩都爱。

【制作东料】：脆藕2节

【制作调料】：3 小瓣大蒜、生姜、干辣椒、花椒粒、小葱、白芝麻、盐白糖、鸡精

第一步：先准备2节嫩莲藕，先用刀把它的头和尾给切掉，再用刨刀把外表刨掉。选莲藕最佳就选那种脆藕，白白的情怀，水分还突出足。

第二步：先给莲藕切个平面出来，这样切的时辰就不会打滑了。先把莲藕切成略略厚少量的片，然后再改刀切成像筷子那么粗的长条，这样炸出来的藕丝就阻截易碎掉。

饱和切好之后，把藕丝放到一个大碗里，再放点儿食盐和白醋，加上适量的净水，浸泡个 10 分钟，这样作念既能调出底味，又能留心藕丝氧化变色，还能让藕丝一直保持脆嫩的口感。

第三步：底下来准备些配料，剥 3 小瓣大蒜，拍碎之后剁成蒜末。再切点生姜末，干辣椒切成小段，然后用水泡一泡，这样炒的时辰就阻截易炒糊了。再准备一小撮花椒粒，切点小葱节。

第四步：莲藕泡好之后再把它淘洗干净，沥干水分，再倒回碗里。往内部加一个鸡蛋黄，蛋黄能让藕丝炸出来的情怀更好意思瞻念，戴上手套用手握匀，握匀之后加 2 勺熟的白芝麻，这样能加多藕丝的香味，再给它拌匀。然后再加适量的玉米淀粉，再次握匀，要把每一根藕丝都拌得很干爽不黏糊的景况就不错了；

第五步：锅里的油温到 7 成热的时辰，保持最大火，把藕条散播着下进去。下进去之后先别急着翻动，等个十几秒，让外面裹的糊糊定一下型，然后再缓缓翻动，小火慢炸大要 4 分钟傍边，炸的时辰用勺子激动激动。炸好之后捞出来控油，准备二次复炸。

第六步：因为裹了淀粉，油内部有好多残渣，咱先用密漏把残渣都打捞出来，再复炸。油温加热到 7 成热的时辰，把藕丝下到锅里，大火复炸个十几秒后炸到金黄酥脆就捞出来控油，二次复炸之后的藕丝，放多久都不会回软的。

第七步：锅里加少量底油，把泡好水的干辣椒和花椒粒下进去炒香，再把切好的姜蒜末下进去继续炒香，然后把炸好的藕丝下进去，加盐、鸡精、白糖调味，开小火接着翻炒。

作念干煸菜加点白糖能让菜品的品尝更好呢。快出锅的时辰加少量葱节，再淋点芝麻油加多香味，炒出葱香味就不错出锅装盘啦。

看，干香酥脆，适口又好意思瞻念的干煸藕丝就作念好喽。光芒金黄，不仅不错当菜还不错当零食吃，可爱的一又友储藏起来试试作念吧！

花厨小贴士：

1、作念干煸藕丝提倡用浸泡而不是焯水的才能，浸泡不错灵验留心莲藕变黑，且保持酥脆的口感，而焯水则可能导致藕丝回软；

2、莲藕内部水分比拟足七夕成人色情网，是以炸的时辰用大火炸能更好的定型；